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El pan de pita es una excelente adición a una variedad de platos, pero en las tiendas se está vendiendo rápidamente o se está secando. Sí, y encontrar un producto verdaderamente delicioso, suave y saludable no es tan sencillo. Pero puedes cocinarlo fácilmente en casa, ¡y es fácil!

¿Qué es el pan de pita?

Primero, alguna información útil. El lavash es un pan blanco sin levadura, con forma de pan plano muy fino. Está hecho de harina de trigo, generalmente con levadura, masa fermentada o una pequeña cantidad de masa del pasado. Hornear pasteles en hornos tradicionales de calle - tandoors.

Lavash reemplaza al pan y es el principal producto de harina en el Cáucaso, en algunos países de Asia, Irán, Afganistán. En los países europeos, a menudo se le llama "pastel armenio".

Un dato interesante! Lavash en Armenia se considera un símbolo de prosperidad y abundancia, por lo tanto, tradicionalmente, se coloca sobre los hombros de los novios durante una boda antes de ingresar a la casa de la familia.

Método uno

Esta es una receta clásica, que implica el uso de una cantidad mínima de ingredientes. Aquí hay una breve lista:

  • 170-180 ml de agua
  • media cucharadita sal
  • unos 300 gramos de harina de trigo

  1. Vierta la harina tamizada en una mesa o en un recipiente ancho, forme un hueco en el centro de la colina.
  2. Añadir sal al agua, calentarla.
  3. Sal, empiece a verter agua muy caliente en la ranura, amasar la masa con las manos.
  4. Cuando logre la uniformidad, forme una bola, envuelva una película y déjela durante media hora.
  5. Divida la masa en siete u ocho trozos, y enróllelos en la capa con un rodillo de amasar (rocíelos con harina para evitar que se peguen).
  6. Calienta la sartén sin aceite y fríe cada torta por ambos lados a fuego medio.

Segunda vía

Y esta es una opción con huevos. Los ingredientes son:

  • 500 g de harina,
  • el huevo
  • seis art. l vegetales o mantequilla,
  • vaso lleno de agua hirviendo,
  • ½ cucharadita sal.

  1. Mezclar la harina con la sal y tamizar a través de un tamiz para enriquecer con oxígeno.
  2. Vierta los ingredientes secos en una tabla o tabla, vierta agua hirviendo en el centro.
  3. Revuelva la masa intensamente para que no haya grumos en ella.
  4. Ahora es el momento de agregar mantequilla con un huevo.
  5. Todavía amasar la masa, y luego se volverá elástica, pero más bien densa.
  6. Cubrir la masa amasada, dejarla sola durante media hora.
  7. Divida la masa en porciones, enrolle hojas delgadas y redondas con un diámetro de la bandeja y de 1-2 mm de grosor.
  8. Freír las tortillas en una sartén caliente y seca.

Tercera vía

Y una variación más con la leche. Entonces, esto es lo que necesitas:

  • 1.5 tazas de harina de trigo,
  • el huevo
  • ½ taza de leche
  • 30 gramos de mantequilla,
  • un poco de sal - 1/3 o ½ cucharadita.

  1. Combine la harina con sal y preferiblemente tamizar.
  2. Poco a poco agregue la leche a la mezcla seca, inmediatamente comience a amasar la masa.
  3. A continuación, agregue el huevo y la mantequilla, continúe amasando la masa con las manos. Hazlo activamente, entonces no se forman grumos.
  4. Envuelva la masa densa ya preparada con una bolsa o toalla de papel y déjela a un lado durante 30-35 minutos.
  5. Divida la masa, extienda capas delgadas de 1 mm y fríalos en una sartén bien caliente a cada lado.

Como usar la pita preparada.

¿Qué hacer a partir de pita hecha en casa? En primer lugar, puedes usarlo regularmente, abandonando por completo el pan. Pero hay muchos otros usos culinarios, por ejemplo:

  1. Snack en forma de rollo. Absolutamente cualquier componente es adecuado como relleno, por ejemplo, queso crema o requesón con ajo y verduras, pescado enlatado picado con huevo cocido y mantequilla, palitos de cangrejo o pescado rojo ligeramente salado con queso derretido, pollo o jamón con champiñones fritos. La masa se distribuye uniformemente sobre la torta, luego la pita se enrolla en rollos y se corta en porciones.
  2. Postre Lavash hará un maravilloso delicioso strudel. Tomará: pan de pita, dos manzanas grandes, 100 g de nueces y pasas peladas, 90 ml de crema espesa, un huevo, una pizca de canela, un par de cucharadas de azúcar en polvo y arena, 30 g de mantequilla. Primero remoje las pasas, pele y corte las manzanas (por ejemplo, frótelas en un rallador grande). Cortar algunas de las tuercas tanto como sea posible, y cortar algunas. Luego, freír las manzanas con nueces y pasas en mantequilla en una sartén. Revuelva y batir la crema con el huevo, la mayor parte de la mezcla con la masa de manzana y nuez (aproximadamente 30 ml dejar lubricar). Extienda el relleno en el pan de pita, envuélvalo con un rollo, córtelo en trozos, cúbralo con el resto de la masa de crema de huevo y hornee en pergamino durante unos veinte minutos.
  3. Pizza El pan de pita en este caso será una excelente alternativa a una base de masa delgada. Y sobre él, ponga los rellenos al gusto: lonchas de pollo o jamón, tomates, queso duro rallado, champiñones fritos, pepinillos en vinagre, alcaparras, mariscos. Solo horneará la pizza en el horno durante 10-15 minutos, colocando la torta en el pergamino para evitar que se queme.
  4. Envuelva las ensaladas en pasteles planos y sírvalos en eventos que se celebren al aire libre.
  5. Flapjacks para un picnic son simples khachapuri. Combine 100 gramos de queso Adyghe o Imereti rallado y requesón, tres dientes de ajo machacados y cualquier verdura picada, por ejemplo, cilantro o eneldo. Pan de pita cortado en cuadrados o círculos suficientemente grandes (diámetro - unos 20 cm). Poner el relleno en ellos, luego doblar las capas por la mitad, conectando los bordes. Sumerja estas tortillas con un huevo batido con mantequilla o aceite vegetal, colóquelas en una bandeja para hornear con papel para hornear y hornee a 180 grados durante diez minutos.

Pocos secretos

Finalmente, algunos consejos que las amas de casa ayudarán a preparar una deliciosa pita y disfrutarán de su sabor:

  • Cuando la masa se mezcla y se prepara completamente, se debe dejar reposar por un tiempo. Entonces la masa se volverá más plástica, será más fácil de producir.
  • Lavash se almacena durante mucho tiempo, si se almacena correctamente. Por ejemplo, en el refrigerador, empacado en bolsas perforadas de plástico, estará durante varias semanas, a temperatura ambiente en la caja de pan - 5-7 días. Y si los pasteles cocidos se almacenan y se congelan, conservarán su sabor y permanecerán en forma durante seis meses.
  • Si el pan de pita se calienta ligeramente antes de usarlo en un horno de microondas, se volverá aún más suave y más fragante.
  • Como base líquida, puede usar no solo agua y leche, sino, por ejemplo, kéfir o yogur, suero de leche.
  • El pan de pita no solo se puede freír sin mantequilla en una sartén antiadherente, sino que también puede hornearse en una bandeja para hornear con pergamino en el horno.
  • Es importante no cocer demasiado las tortillas, de lo contrario resultarán muy secas, quebradizas y duras. No espere a que se dore toda la superficie: es suficiente con que el pan de pita se vuelva opaco y en algunos lugares se oscurezca.
  • El fuego cuando se fríe debe ser medio para que la torta se hornee de manera uniforme, se enrojezca y no se queme.

Como puede ver, la pita se puede cocinar en casa, rápidamente y sin levadura. Y a partir de ella se pueden hacer una gran variedad de platos. Este es un verdadero hallazgo para las amas de casa!

Pan de pita sin levadura: secretos de cocina

El pan de pita es una gran adición a diferentes platos. Pero encontrar un producto realmente sabroso, suave y saludable en las tiendas no es tan fácil. Pero puedes preparar fácilmente pita sin levadura en casa.

El lavash es un pan blanco sin levadura, con forma de pan plano muy fino. Está hecho de harina de trigo, generalmente con levadura, masa fermentada o una pequeña cantidad de masa del pasado.

Si conoce algunas sutilezas y utiliza recetas comprobadas, una torta sin levadura resultará no menos apetitosa y suave que con un ingrediente de este tipo.

Algunos secretos de cocina

Cuando la masa se mezcla y se prepara completamente, se debe dejar reposar por un tiempo. Entonces la masa se volverá más plástica, será más fácil de producir.

Lavash se almacena durante mucho tiempo, si se almacena correctamente. Por ejemplo, en el refrigerador, empacado en bolsas perforadas de plástico, estará durante varias semanas, a temperatura ambiente en la caja de pan - 5-7 días. Y si los pasteles cocidos se almacenan y se congelan, conservarán su sabor y permanecerán en forma durante seis meses.

Si el pan de pita se calienta ligeramente antes de usarlo en un horno de microondas, se volverá aún más suave y más fragante.

Como base líquida, puede usar no solo agua y leche, sino, por ejemplo, kéfir o yogur, suero de leche.

El pan de pita no solo se puede freír sin mantequilla en una sartén antiadherente, sino que también puede hornearse en una bandeja para hornear con pergamino en el horno.

Es importante no cocer demasiado las tortillas, de lo contrario resultarán muy secas, quebradizas y duras. No espere a que se dore toda la superficie: es suficiente con que el pan de pita se vuelva opaco y en algunos lugares se oscurezca.

El fuego cuando se fríe debe ser medio para que la torta se hornee de manera uniforme, se enrojezca y no se queme.

6 cucharadas. l vegetales o mantequilla,

vaso lleno de agua hirviendo,

Mezclar la harina con la sal y tamizar a través de un tamiz para enriquecer con oxígeno.

Vierta los ingredientes secos en una tabla o tabla, vierta agua hirviendo en el centro.

Revuelva la masa intensamente para que no haya grumos en ella.

Ahora es el momento de agregar mantequilla con un huevo. Todavía amasar la masa, y luego se volverá elástica, pero más bien densa. Cubrir la masa amasada, dejarla sola durante media hora.

Divida la masa en porciones, enrolle hojas delgadas y redondas con un diámetro de la bandeja y de 1-2 mm de grosor.

Freír las tortillas en una sartén caliente y seca.

1.5 tazas de harina de trigo,

30 gramos de mantequilla,

un poco de sal - 1/3 o ½ cucharadita.

Combine la harina con sal y preferiblemente tamizar.

Poco a poco agregue la leche a la mezcla seca, inmediatamente comience a amasar la masa.

A continuación, agregue el huevo y la mantequilla, continúe amasando la masa con las manos. Hazlo activamente, entonces no se forman grumos.

Envuelva la masa densa ya preparada con una bolsa o toalla de papel y déjela a un lado durante 30-35 minutos.

Divida la masa, extienda capas delgadas de 1 mm y fríalos en una sartén bien caliente a cada lado.

Como usar la pita preparada.

¿Qué hacer a partir de pita hecha en casa? En primer lugar, puedes usarlo regularmente, dejando el pan. Pero hay muchos otros usos culinarios, por ejemplo:

Snack en forma de rollo. Como relleno, cualquier componente es adecuado, por ejemplo, queso crema o requesón con ajo y hierbas, pescado enlatado picado con huevo y mantequilla hervidos, palitos de cangrejo o pescado rojo ligeramente salado con queso derretido, pollo o jamón con champiñones fritos. La masa se distribuye uniformemente sobre la torta, luego la pita se enrolla en rollos y se corta en porciones.

Postre Lavash hará un maravilloso delicioso strudel. Tomará: pan de pita, dos manzanas grandes, 100 g de nueces y pasas peladas, 90 ml de crema espesa, un huevo, una pizca de canela, un par de cucharadas de azúcar en polvo y arena, 30 g de mantequilla.

Primero remoje las pasas, pele y corte las manzanas (por ejemplo, frótelas en un rallador grande). Cortar algunas de las tuercas tanto como sea posible, y cortar algunas. Luego, freír las manzanas con nueces y pasas en mantequilla en una sartén. Revuelva y batir la crema con el huevo, la mayor parte de la mezcla con la masa de manzana y nuez (aproximadamente 30 ml dejar lubricar). Extienda el relleno sobre el pan de pita, envuélvalo en un rollo, córtelo en trozos, cúbralo con el resto de la masa de crema de huevo y hornee en pergamino durante unos 20 minutos.

Pizza El pan de pita en este caso será una excelente alternativa a una base de masa delgada. Y sobre él, coloque los rellenos a gusto: lonchas de jamón o pollo,

Tomates, queso rallado duro, champiñones fritos, pepinos en vinagre, alcaparras, mariscos. Solo horneará la pizza en el horno durante 10-15 minutos, colocando la torta en el pergamino para evitar que se queme.

Flapjacks para un picnic son simples khachapuri. Combine 100 gramos de queso Adyghe o Imereti rallado y requesón, tres dientes de ajo machacados y cualquier verdura picada, por ejemplo, cilantro o eneldo. Pan de pita cortado en cuadrados o círculos suficientemente grandes (diámetro - unos 20 cm). Poner el relleno en ellos, luego doblar las capas por la mitad, conectando los bordes. Sumerja estas tortillas con un huevo batido con mantequilla o aceite vegetal, colóquelas en una bandeja para hornear sobre papel para hornear y hornee a 180 grados durante 10 minutos.

Como puede ver, la pita se puede cocinar en casa, rápidamente y sin levadura. Y desde ella se pueden hacer diferentes platos. Este es un verdadero hallazgo para las amas de casa!

Preparación de platos paso a paso con una foto:

La receta para este delicioso pan incluye solo tres ingredientes: harina de trigo, agua hirviendo y sal. Yo uso vasos con una capacidad de 200 ml.

Prepare la masa para pan de pita - Tamice la harina de trigo en la mesa.

Hacemos el agujero, simplemente rastrillando la harina hacia un lado.

En agua hirviendo disuelva la sal y vierta todo en el hueco.

Los movimientos rápidos con una cuchara o tenedor comienzan a mezclar el agua con la harina.

De esta manera no quemaremos nuestras manos y la masa se enfriará rápidamente.

Ahora continúe con el lote: este es uno de los secretos del éxito de la pita delgada. Sin un video, es bastante difícil describir la esencia del proceso, pero lo intentaré (este es uno de los pocos momentos en que mi esposo se vio obligado a tomar una cámara en sus manos, ya que no tengo un tercero, desafortunadamente). En general, se ve así: sostenga el borde cercano de la masa con la mano izquierda, presiónelo con el dorso de la palma de la mano derecha, como si lo estuviera alejando de usted.

Después de eso, coloca la parte que has retirado y repite los movimientos. La mano izquierda todavía sostiene la masa. La masa forma una salchicha dirigida horizontalmente.

Volvemos esta salchicha verticalmente hacia nosotros mismos y repetimos las manipulaciones nuevamente. Realmente espero que lo haya descrito más o menos claramente. Es necesario que el lavash terminado se distinga por un grado suficiente de estratificación, y no sea un pedazo de masa sólido, aunque horneado. En el proceso de amasado, la masa se satura con burbujas de aire y el oxígeno necesario, ya que no contiene levadura.

Formar una masa densa en una bola.

Cubrir con film transparente y dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Después del tiempo asignado, la masa se transforma. ¡La densa pieza de harina se convierte en masa elástica, suave y agradable al tacto!

Lo dividimos en 8 partes del mismo tamaño.

Espolvoree la mesa con harina y coloque la primera pieza de masa (cubra el resto con una toalla para que no se desinfle y forme una costra).

Estirar la masa en un pastel redondo, plano y delgado. Estirar lo más delgado posible, idealmente, de modo que la masa aparezca a través. Al principio, te aconsejo que desenvuelvas todas las bolas y solo así empieces a prepararlas: hornean el lavash en una sartén muy rápidamente.

Necesitas preparar pan de pita en una sartén seca y ancha, y en fuego justo por debajo del promedio. En primer lugar, caliente la sartén y, tan pronto como se caliente lo suficiente, coloque el primer pan plano.

¡Mira cómo se comporta la masa! Literalmente, medio minuto después, se cubre primero con pequeñas burbujas y luego con burbujas gigantes. Así, la separación de la prueba. Cocine pan de pita durante aproximadamente un minuto, por una parte, hasta que aparezcan las marcas oscuras características del color.

Dar la vuelta y hornear alrededor de otro medio minuto. Y entonces sucede un milagro: un pastel casi plano inflado como una bola. Sin embargo, esto sucederá si trabajaste correctamente con la masa - amásala.

Retire el pan de pita delgado y listo de la sartén e inmediatamente, mientras esté caliente, salpíquelo de la botella con agua. Asegúrese de cubrir con una toalla para que el pan de pita se suavice. Después de esto, preparamos el segundo y otros pasteles planos de la misma manera.

Bueno, eso es todo: puedes disfrutar de pan recién horneado. La lavadora se puede guardar durante mucho tiempo en el refrigerador: enrolle las bolsas y colóquelas en una bolsa. Por cierto, puedes congelarlos.

Y recomiendo probar la receta del delicioso pan casero en una máquina para hacer pan: ¡haga pan francés fragante para su familia con migas tiernas y crujientes!

Pan de pita auto cocido

La pita fina armenia clásica consta de tres ingredientes:

Receta paso a paso para su fabricación:

  1. Calentar hasta 60-70 ° C. Verterlo en un vaso.
  2. Tomamos media cucharadita de sal, la disolvemos en agua caliente, lo que no es nada difícil de hacer.
  3. Prepare un recipiente de esmalte ancho, vierta tres tazas de harina en él.
  4. En el medio de los rollos de harina, hacemos una depresión, le echamos agua salada caliente, amasamos rápidamente la masa con un tenedor o un batidor. En este último caso, la mayor parte de la masa estará dentro de la corola, pero esto no da miedo. La masa no es fría y no es demasiado pegajosa.
  5. Amasar la masa en el recipiente. No tomará más de 10 minutos. Si la masa sigue pegándose a las manos, se puede agregar un poco de harina. Tenga en cuenta que la masa no debe ser empinada.
  6. Si horneas pan de pita en una sartén, la masa se puede dividir en 10-12 partes.
  7. Verter abundantemente la harina en la mesa. Conseguimos el rodillo. Distribuimos el primer trozo de masa por harina.
  8. Antes de comenzar a rodar, el rodillo debe ser pulverizado con harina para que la masa no se pegue.
  9. Extender la masa con un espesor de 1 mm. Este es el máximo (¡punto importante!) Espesor de la preparación del pan fino armenio. Все заготовки раскатываются заранее. Складывать их друг на друга можно безбоязненно, они не слипнутся. В их составе нет дрожжей, а муки для раскатывания используется столько, что она полностью покрывает поверхность лаваша как белая пудра лицо французской модницы 18 века.
  10. Сковорода, желательно чугунная, ставится на газ. Без добавления каких-либо жиров и масла лаваш прожаривается с двух сторон. En una hogaza no tomará más de 1-1.5 minutos (dependiendo de la intensidad de la quema del quemador).

Cómo cocinar una deliciosa pita es solo una parte del secreto, la segunda mitad del truco es cómo hacerla flexible.

Para que los pasteles no queden quebradizos, deben cubrirse inmediatamente con una tapa después de sacarlos de la bandeja. Así que deberían enfriarse.

Las tortillas calientes son quebradizas, y las que se enfrían bajo la tapa adquieren elasticidad. Si son necesarios para hacer sobres, pasteles, rollos más tarde, entonces deben ser empacados en bolsas de plástico.

¿Cuál es el secreto de la masa fina?

Entre mis amigas hay muchas chicas de Asia Central. Su capacidad para cocinar nunca deja de sorprender. La masa más fina que logré rodar sin estropearla tenía al menos 4 mm de grosor.

Si usted mismo cocina albóndigas, entonces entiende de lo que estoy hablando. Estirar la masa, amasarla en agua fría, una capa fina y uniforme es bastante problemática. Y mis amigas de una rebanada de masa de 100 gramos lanzaron todo un "mantel".

Resultó que la masa sobre agua caliente tiene una mayor densidad, elasticidad. ¡Úsalo!

Por cierto, la pita sin levadura delgada tiene una característica especial: una vida útil prolongada (por supuesto, con humedad del aire normal). En una bolsa de plástico, conserva su elasticidad durante mucho tiempo. Al comprar pan de pita confeccionado en la tienda, noté que el paquete en su textura es muy similar a los utilizados para congelar productos. Así que la pita también se puede almacenar en el congelador, no perderá sus cualidades.

Y aquí está el video - una torta delgada con tus propias manos:

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La receta clásica número 1 para hornear pita sin levadura en casa.

Hornear pan de pita según la receta clásica es posible en casa. Para hacer frente a esta tarea se requerirá una bandeja con revestimiento antiadherente.

Receta de ingredientes:

  1. 0.5 kilogramos de harina,
  2. Un vaso de agua (agua hirviendo),
  3. Tres cucharadas de mantequilla,
  4. Tres cucharadas de aceite vegetal,
  5. Un huevo de gallina
  6. ½ cucharadita de sal.

Lo primero que se necesita es que todos los ingredientes estén calientes (temperatura ambiente).

1. Harina tamizada a través de un tamiz, está saturada de oxígeno. Mezclar la harina y la sal en un bol.

2. Vierta un vaso de agua hirviendo con un chorro fino en un recipiente con una mezcla seca. La agitación es rápida e intensiva para evitar la formación de grumos.

3. Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, agregue el huevo y ambos aceites. Amasar bien y bien la masa. La masa es tierna, ligera y elástica al mismo tiempo.

4. Cualquier masa después de amasar debe acostarse y descansar. Cubra la masa con una toalla húmeda y no la toque durante media hora.

5. Se extraen trozos pequeños de la masa y se extienden capas delgadas. 1-2 mm y un diámetro igual a la sartén. Aquí será difícil solo por primera vez; la habilidad vendrá con seguridad, y al principio, si los círculos son desiguales, use cualquier objeto redondo, corte las capas de masa con un cuchillo.

6. Extienda 2 pasteles planos y extiéndalos en una sartén caliente, seca y limpia. El asado se produce en ambos lados. Tenga cuidado de que la pita no se queme, es mejor estar pálido.

7. Si los pasteles se cocinan en exceso y se secan en una sartén, serán inflexibles y quebradizos.

8. Después de freír 2-3 lavados de la sartén, es necesario retirar la harina con una servilleta de papel para que la harina desmenuzada no se queme.

Si hay una prueba de hinchamiento en el molde, haga agujeros incluso con un cuchillo, incluso con un tenedor.

Rocíe los productos terminados con agua fría y apílelos, colocando toallas limpias de algodón entre cada dos. Esto se hace para preservar la suavidad y flexibilidad de las pastillas terminadas.

Receta número 2 preparación de pita "en ruso" en casa - Flapjack con leche

La masa para estos pasteles planos es muy obediente, y los pasteles planos son suaves y tiernos. El secreto principal de la receta es una masa bien amasada. Puede hornear en el horno: lleva más tiempo o en una sartén con un revestimiento antiadherente. Incluso las tortillas calientes se untan con mantequilla y se aseguran de darle un "descanso" debajo de la toalla.

Necesitaremos

  1. Harina de trigo y media taza,
  2. Sal cucharadita de suelo,
  3. Huevo de gallina de una pieza
  4. La leche es medio vaso.
  5. Aceite de girasol 3 cucharadas.

1. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente.

2. Tamizar la harina y mezclarla en forma seca con sal.

3. A continuación, agregue la leche tibia y mezcle bien.

4. Agregue el huevo, mezcle bien nuevamente y agregue la mantequilla.

5. Hacer la masa amasando, agregando un poco de harina. Como resultado, la masa es empinada, no se adhiere a las manos y la consistencia es ligeramente más suave que las bolas de masa hervida. Amasar la masa y estirarla un poco, como si envolviera el aire en ella, luego, al hornear el producto terminado, habrá una gran cantidad de burbujas.

6. El resto de la prueba dura. 15-20 minutos.

7. Se extraen piezas pequeñas de la masa, se enrollan en capas de espesor 1-2 mm.

8. Enrolle las tortillas fritas en ambos lados usando una sartén seca. Es recomendable lubricar la mantequilla: cremosa o ghee.

9. Una pila de pan de pita ya hecho se cubre con una toalla y descansa un poco.

10. Los pellets hechos de leche reemplazan el pan muy bien y también se usan para envolver varios rellenos.

Antecedentes historicos

Cualquier persona, en virtud de la historia pasada, estableció la vida y la forma de vida, tiene su propio conjunto de productos de panadería. Entre los pueblos de Oriente Medio y el Cáucaso, el pan sin levadura es el pan de pita. Traducido de la antigua palabra asiria "loash" significa "amasar". Estufas antiguas - "tandyrs" y hoy en día se utilizan en el Cáucaso para hornear lavash. El horno está construido en el suelo, las paredes del interior están recubiertas con arcilla. Esto se hace para una mayor transferencia de calor, el horno se calienta con maleza y estiércol seco. Después de que todo el combustible se haya quemado, a las paredes del horno limpiado por la combustión, moldean los espacios en blanco: capas de masa. El pan terminado se saca del "tandoor" con un dispositivo de gancho largo.

Antecedentes históricos. Érase una vez, en la tierra del moderno Irak había un estado llamado Mesopotamia. La gente antigua que vivía en ella, hizo pan sin levadura de varios cereales silvestres. Las personas primitivas, utilizando piedras (que desempeñaban el papel de las piedras de molino), molían el grano a un estado de harina y lo mezclaban con agua. De la masa resultante, se hornearon tortas delgadas sin levadura sobre piedras calientes.

El pan sin levadura hoy en día se vende en todos los rincones del mundo, con vagabundos y viajeros, que se extiende por todo el mundo. No hay un país donde él no lo sepa, estas hojas delgadas y sabrosas. La historia de Lavash es inusual e interesante: tiene más de 6000 años. Pero hay que tener en cuenta que, al mismo tiempo, la receta prácticamente no cambió.

La receta para hacer masa sin levadura para pan de pita se ha hecho de la misma manera durante muchos siglos: a partir de harina, agua y sal. No es de extrañar que digan: "Todo genio es simple". La masa se divide en pedazos, de ellos se enrollan capas delgadas, pasteles, espesores de 0,5 a 1,5 mm y se hornean en hojas de acero caliente (ya son métodos modernos de cocción). Las hojas listas se enrollan y se envasan en caliente; esto es una garantía de su gran suavidad. Hasta varios días, el producto se puede almacenar simplemente en un paquete, y no pierde sus propiedades útiles. También puedes congelarlo. Pero el pan de pita más delicioso, simplemente cocinado "muy caliente". Las personas que llevan un estilo de vida saludable aprecian el bajo contenido de calorías que contiene y, por lo tanto, es ideal para alimentos de dieta.
Hornean panes de pita de varias formas: ovalados, redondos e incluso rectangulares. También distingue los diferentes grados de tostado, desde más claro hasta tostado.

Las verduras, el queso, las verduras, el pescado, los champiñones, los huevos y las diversas carnes están lejos de ser una lista completa de ingredientes populares con los que se rellena el lavash. En todas partes del este sirven lula kebab y kebab. Su aplicación para bocadillos es variada. Como no mencionar el plato de pita más famoso del mundo - shawarma.

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