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La receta para cocinar mchadi fragante.

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KETA - tortas planas fragantes con verdes!

Para la preparación necesitamos:

La masa

  • Harina - 4-5 vasos
  • agua - 2 tazas
  • pizca de sal

Relleno:
  • verduras (espinacas, eneldo, cilantro, cebollas verdes) - alrededor de 1.5 kg
  • Requesón - 750 g
  • Nueces - 150-200 g
  • Granada - 1 grande y dulce
  • Mantequilla - 300-500 g
  • sal al gusto


Primero, prepare el relleno: lave cuidadosamente las verduras, seque y corte finamente. Hacemos greens y mezclamos las manos. Añadir el requesón (tomé Prostokvashino 5% tres paquetes). Requesón en la noche poner bajo la prensa para que salga el exceso de humedad. Cuanto más seca la cuajada, más sabrosa.
Ahora el relleno se divide en dos partes.
En una mitad, agregué semillas de granada y nueces, picadas a través de una picadora de carne.

Resulta un relleno tal (ya delicioso!).

Prepare la masa fresca habitual: agregue sal a la harina, luego vierta gradualmente en agua fría y amase la masa.

Nos dividimos en bolas pequeñas. Enrolle cada bola y coloque el relleno en una mitad.

Cubrir la segunda mitad de la masa.

Freír en una sartén SIN ACEITE, dándole la vuelta constantemente.

Cambiamos en un plato, revelamos y agregamos mantequilla. Colóquelo en el relleno mientras la tortilla está caliente.

Cerrar y engrasar la parte superior. Así que cocinamos todos los pasteles. Primero con un relleno, luego con otro. Nos echamos el uno al otro, empapados en aceite. Muy sabroso

En el verano, estos pasteles planos se cocinan sin espinacas, ¡pero con mok! Aconsejo a todos a cocinar.

Ruddy Georgian cakes mchadi a tu mesa

Para los georgianos mchadi, algo así como el arroz para los chinos. Se aman como el pan y son muy sabrosos, y algunos platos no se pueden imaginar sin estos pasteles planos (lobio, queso, bazhe, etc.).

Los georgianos creen firmemente que Mchad se obtienen solo a partir de harina molida en un molino de agua, ya que este método de producción puede conservar todas sus propiedades útiles y de sabor.

Tales tortillas magras georgianas hechas de harina de maíz no son más fáciles de conseguir: harina y agua, y todo el proceso toma literalmente 5 minutos. Tienen un sabor neutro, pero muy especial, son muy saludables y tienen un valor energético mínimo.

Mchadi muy nutritivopero por sí solos se consideran suficientes baja en caloríasComo no hay mantequilla, azúcar, leche u otros ingredientes superfluos en la masa, ¡ni siquiera sal! Si desayunas un par de estas locas con mantequilla y queso, ni siquiera puedes preocuparte por la comida antes del almuerzo. A los niños también les encanta comer ese pan, que es una buena alternativa a la papilla. Ruddy y fragante mchadi - Esta es una maravillosa comida de la mañana: ¡un mínimo de alboroto y un máximo de placer!

Entonces, para la preparación de 9-10 tales buñuelos de maíz, necesitamos:

  • 2 tazas de harina de maíz,
  • alrededor de ½ taza de agua
  • 2-3 cucharadas de aceite de cocina para freír (se puede hornear en una bandeja para hornear sin aceite).

1. Vierta la harina en el tazón y vierta gradualmente en agua para que se forme la masa de plástico, que se parece a la arena húmeda en su consistencia. Es mejor usar el agua caliente tanto como puedan soportar sus manos, aunque los georgianos también agregan agua a temperatura ambiente e incluso agua fría.

2. Escriba una cuchara o simplemente corte un pedazo de masa y esculpe un pastel plano como una tajada. Su grosor debe ser de unos 1-1.5 cm.

3. Cuando los pasteles estén listos, póngalos en una sartén caliente y fríalos en aceite vegetal sin tapa hasta que se doren. Inmediatamente, cuando ponga el mchad en la sartén con mantequilla, gírelo un poco para que ruede en el aceite y no se pegue. También puede hornear Mchadi en el horno o aerogrill como sin el uso de aceite, y con su adición. Para hacer esto, simplemente engrasa la bandeja para hornear y coloca los pasteles encima. Hornee a una temperatura de 200 ° C durante 5-8 minutos.

4. Sirva las tortillas calientes, puede engrasarlas con mantequilla y esparcirlas sobre el queso (idealmente, suluguni), aceitunas, vegetales y verduras. Resulta muy sabroso cortar el Mchadi a lo largo, pero no completamente, y poner dentro de un trozo de mantequilla y queso, y luego presionarlo hacia abajo para que todo el interior se derrita.

Consejos y notas importantes:

La harina de maíz no debe ser sémola, es decir, tener una molienda fina.

Desde el mchadi el cereal simplemente no funcionará, porque se desharán.

La harina de maíz que está marcada "para polenta" es perfecta.

En casos extremos, puede omitir los cereales existentes a través de una poderosa picadora de carne o molinillo.

Para diversificar el mchadi, puede hacerlos grandes, del tamaño de toda la sartén, y luego cortarlos en porciones, decorando con varias combinaciones de productos.

Si en lugar de la masa habitual se amasa en agua mineral carbonatada, el mchad será más exuberante y suave.

Al modelar, es posible poner un trozo de queso en el medio de la torta por adelantado, luego terminas con una especie de mchadi que se llama "Luknari" o "Chvishtari". El queso se derretirá perfectamente durante la fritura y se impregnará bien del pastel desde el interior. De esta manera, los murciélagos se hornean en Svaneti, una región montañosa de Georgia.

Para obtener un sabor crujiente, puede agregar con seguridad 1 cucharadita de sémola a la harina de maíz.

¡Cocina sabroso y disfruta de tu comida!

Breve descripción del plato.

Mchadi es una tortilla de maíz georgiana, que se usa en este país en lugar de pan. Está hecho de masa consistente en agua y harina, a veces se le agregan aditivos, por ejemplo, queso, frijoles picados con cebolla verde, cilantro, perejil. La consistencia de la torta es densa, y cuando comes, el Mchadi se rompe a mano. El método de cocción tradicional es asar en aceite, pero se utiliza la cocción.

Como cocinar

¿Cómo cocinar deliciosos mchadi, observando las tradiciones georgianas? A continuación se presentan dos recetas sencillas.

Estos son simples mchadi de harina de maíz. Para prepararte necesitas:

  • tres vasos de harina de maíz,
  • alrededor de uno y medio o dos vasos de agua (cómo tomar la masa),
  • Sal al gusto (la cantidad óptima es una cucharadita),
  • aceite vegetal.

  1. Vierta la harina en cualquier recipiente lo suficientemente ancho y profundo, inmediatamente agregue sal.
  2. Caliente el agua bien o hierva, agregue gradualmente a la harina, mientras revuelve la masa.
  3. Cuando el agua se haya enfriado ligeramente debido a la harina, comience a amasar la masa con las manos. Debe ser lo suficientemente apretado, pero seguir siendo elástico. También puede pegarse a las manos, esto es normal y casi inevitable.
  4. Calentar el aceite en una sartén. Humedezca sus manos en agua fría para que la masa no se pegue, y comience a separarla, formando pequeños pasteles. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados, y cubrir el recipiente con una tapa para que la masa esté bien cocida y blanda.
  5. Crujiente mchadi listo!

Puedes cocinar mchadi aún más delicioso con queso. Para esto necesitarás:

  • un vaso lleno de harina de maíz,
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de azúcar granulada si lo deseas
  • tres art. l mantequilla
  • media taza de leche,
  • yema de huevo del pollo,
  • 400 g de queso suluguni,
  • aceite vegetal.

  1. Tamizar la harina, verter un tobogán y formar un hueco en su centro.
  2. Ablandar la mantequilla, calentar la leche. Ponga estos ingredientes en medio de la diapositiva con el azúcar, la yema y la sal.
  3. Amasar la masa, formar una bola fuera de ella. Luego, enrolle la salchicha, divídala en ocho o diez trozos iguales, forme un pastel con cada uno.
  4. Cortar el queso en trozos, aproximadamente el tamaño de los pasteles planos correspondientes.
  5. Tome una porción del queso, coloque los pasteles en el centro y cúbralos por todos lados para que el queso derretido no se escape durante el proceso de cocción.
  6. De la misma manera, hacer el resto de Mchadi desde Suluguni.
  7. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo bien. Asar las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados a fuego lento durante unos cinco minutos.
  8. Hecho!

Consejo: si la masa se pega a las palmas, humedézcalas con agua fría.

¡Prepara en lugar del pan habitual el mchadi nutritivo y sabroso!

INGREDIENTES

  • Harina de harina de maíz 500 gramos
  • Mantequilla, 30 gramos
  • Soda 1-2 Pizca
  • Sal 1 pizca
  • Agua tibia al gusto.

Para comenzar, vierta la cantidad requerida de harina de maíz en un tazón profundo.

Agregue la mantequilla ablandada, los refrescos y la sal, vierta tanta agua que los pasteles no se agrieten cuando estén moldeados y mantengan la forma.

Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

Ahora calentamos una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén, formamos pequeños pasteles redondos de la masa preparada y los colocamos en la sartén.

Freír Mchadi por ambos lados hasta que estén doradas. Disfruta tu comida!

Cocinar

Preparar harina de maíz pura. Para hacer esto, tome un colador y córtelo inmediatamente en el recipiente, donde se amasará la masa.

A la harina tamizada, agregue media cucharadita de sal, mezcle todo bien.

Tome un vaso de agua hervida y vierta un chorro fino en la harina con sal, mientras revuelve. Consigue un poco de masa pegajosa.

Formamos pasteles. No debe esperar hasta que la masa se enfríe, debe hacer panqueques mientras está caliente. Inicialmente, moje sus manos en agua, tome un pedazo de masa y enróllelo en una bola aplanada. Lo mismo ocurre con cada pieza de masa. El diámetro del pellet es de aproximadamente 6-7 cm, espesor - 2-3 cm.

Prepare una sartén, vierta aceite vegetal, caliente y comience a freír el pan georgiano.

Mchadi debe resultar con una corteza dorada, bien asada en ambos lados.

Cubra con una tapa para que las tortas estén bien cocidas en su interior. Eso es todo ¡Nuestros maravillosos pasteles georgianos están listos! Servir con queso suluguni o crema agria. Comparte esta maravillosa receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Mira el video: MCHADI CORNBREAD PAN DE MAÍZ GEORGIANO Receta tradicional. (Febrero 2023).

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