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Mermelada de cáscara de sandía

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La mayoría de las personas han desarrollado un cierto estereotipo con respecto al consumo de ciertos alimentos. Por ejemplo, es habitual pelar naranjas y comer bayas en su totalidad con la excepción de las semillas que contienen. Pero esto no es todo para lo que son adecuados. Pocas personas saben qué sabor único tiene la mermelada de cáscara de sandía. Como regla general, esta parte de la fruta termina necesariamente en el contenedor. Pero esto no es necesario para hacerlo. Los residuos potenciales se pueden utilizar de manera diferente. Hay una forma interesante para la que necesitarás:

por kilogramo de costra de sandía 1.2 kilogramos de azúcar, medio limón y una cucharadita de bicarbonato de sodio.

Es necesario realizar acciones simples con estos productos:

  1. Cortar las cáscaras verdes duras de las costras y cortar la masa restante en trozos.
  2. Disuelva la soda en un litro de agua y deje la comida preparada durante la noche en esta solución.
  3. Al día siguiente, enjuague los pedazos, póngalos en una cacerola, cúbralos con ½ parte de azúcar y caliéntelos durante 15 minutos a fuego lento.
  4. Después de eso, deja la mezcla a un lado durante 8 horas, envolviendo bien la sartén.
  5. El proceso de calentamiento se repite 3 veces.
  6. En la última etapa, agregar el jugo de limón con azúcar.

La mermelada terminada de cáscaras de sandía solo se doblará en frascos y se enviará a almacenamiento, bien cerrada con tapas.

Riqueza de sabor

Aquellos que gustan de experimentar, es aconsejable probar otra opción. No es del todo normal, pero sí bastante interesante. Tomará un poco más de componentes:

excepto un kilogramo de cáscaras de sandía: ½ limón, 3 libras de azúcar granulada, un litro de agua y otra cucharadita de canela, soda y cardamomo, así como media cucharadita de una mezcla especial para hacer postres.

  1. Primero, la forma habitual de liberar la materia prima de la piel.
  2. El resto de la molienda y verter la solución de soda durante 4 horas.
  3. Después de eso, enjuague los productos, agregue agua, vierta 600 gramos de azúcar y ponga a calentar durante 20 minutos.
  4. Enfriar la mezcla y dejarla reposar durante 5 horas.
  5. Todas las acciones se repiten de nuevo.
  6. Caliente la masa por última vez, y luego ponga en ella un limón, cortado en rodajas arbitrarias y otras especias.

Después del enfriamiento, una mermelada de cáscara de sandía se puede comer inmediatamente o puede enrollar cada pieza en una mezcla de azúcar y canela.

Suplemento de la ceremonia del té

Durante mucho tiempo ha sido costumbre en Rusia beber té con diferentes dulces. Puede ser cualquier cosa: hornear, mermelada o, por ejemplo, gelatina de fruta a partir de cáscaras de sandía. La receta para tal postre se puede simplificar al mínimo y solo se puede tomar para el trabajo:

600 gramos de azúcar, ½ litro de agua y 1 kilogramo de cáscaras de sandía ordinarias.

Entonces todo debe hacerse de la siguiente manera:

  1. Retire las costras de comer la sandía de la piel dura. Para el trabajo, solo necesita la parte blanca, que debe cortarse en tiras o cubos. Productos plegados en una olla o cuenca.
  2. Del resto de los productos en la receta, hervir el jarabe y verter las materias primas preparadas.
  3. Ponga el recipiente sobre el fuego, deje hervir lentamente y caliente durante 6-7 minutos.
  4. Después de eso, enfriar y dejar en esta posición durante 7 horas.
  5. El procedimiento se repite tres veces con intervalos iguales.

La mermelada se vuelve casi transparente, como piezas de ámbar. Ahora puedes comerlo, pero recuerda que no se almacenará durante mucho tiempo.

Opción no estándar

Hay muchas formas de hacer mermelada de cáscara de sandía. No es necesario preservar el aspecto y la forma original de las materias primas. Y el sabor puede ser cambiado no solo por las especias. Hay una opción muy interesante para la que necesitarás:

1 kg de azúcar, cáscaras de sandía y frutas de pomelo, medio kilo de naranjas, una cucharadita de canela y media taza de jugo de limón.

  1. Cítricos libres de huesos y cáscara.
  2. Parte ligera de las cortezas de sandía cortadas en trozos pequeños.
  3. Combine los productos, vierta en un tazón de la licuadora y cocine el puré de patatas.
  4. Coloque la masa en la sartén, agregue los ingredientes restantes y luego deje hervir todo.
  5. Enfríe la mezcla y córtela en trozos con un cuchillo. Si lo desea, puede pulverizarlo ligeramente con azúcar en polvo.

Si utiliza este método como una opción dietética, puede tomar miel como edulcorante. Cuando se sirve en la mesa, es mejor decorar esta delicia con hojas de menta.

INGREDIENTES

  • Cáscara de Sandía 2 Kilogramos
  • Azúcar 3 Kilogramos
  • Agua 20 vasos
  • Pack de Vanilla Sugar 4 Piezas
  • Cáscara de limón 4 art. cucharas
  • Soda 3 cucharaditas

Corta con un cuchillo todos los restos de carne rosada, así como la cáscara verde.

Corta las costras como quieras. Puedes darles la forma que quieras. Disuelva la soda en un vaso de agua caliente, vierta en la cacerola con otras 10 tazas de agua fría y empape las cortezas cortadas en esta mezcla durante 6 horas. Luego, a fondo, enjuague la cáscara varias veces con agua corriente.

De un kilogramo y medio de azúcar y 7 vasos de agua caliente hierva el jarabe. Ponga la cáscara de la sandía en ella, hierva y hierva durante 15 minutos. Luego deje el plato por un día en un lugar fresco.

Al día siguiente, agregue el azúcar restante, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de eso, reservar para otro día. En el tercer día, agregue un par de vasos de agua caliente a la cacerola y hierva durante una hora después de hervir. Unos minutos antes del final de la cocción, agregar la ralladura y la vainilla. Mermelada lista remover del jarabe, enfriar y servir. También puede almacenar la mermelada para el futuro: déjela enfriar a temperatura ambiente, ponga las rodajas de cáscara de sandía en un frasco esterilizado, rellene con jarabe y corcho.

Ingredientes requeridos

Para preparar una porción decente de mermelada necesitará:

  • cáscaras de sandía - 1 kg,
  • azúcar granulada - 1 kg (pero guíese por su gusto, 0.8-1.2 kg),
  • cáscara, tomada de un limón,
  • vainillina - ¼ cucharadita. (como opción: 1 pieza de badian o ½ cucharadita de cardamomo en polvo).

Para preparar el jarabe, tome ácido cítrico - 1 cucharadita.

Para espolvorear mermelada necesitas azúcar fina o azúcar en polvo.

Preparación de costras

La sandía debe lavarse bien. Puedes usar un pincel. La baya seca con una toalla se corta en rodajas de 1.5 a 2 cm de grosor. La carne se corta (de modo que queda una pequeña tira roja de 0,5 cm en la cáscara) y se come o se deja a un lado. Después de deshacerse de la cáscara verde. La "carne" blanca y rosada restante se corta en tiras con un espesor de 0.7-0.8 cm.

Puedes dar a las piezas de belleza una forma diferente, bordes ondulados. Pero recuerda, deben ser los mismos.

Las piezas resultantes se lavan a fondo con agua corriente, se ponen en una cacerola, se vierte agua, se ponen al fuego y se hierve. Después de verter el agua, se cubre la sartén con una tapa y se vierten las cáscaras de la sandía sobre un colador. Cuando toda el agua sea de vidrio, cambie las costras a una toalla limpia y deje que se sequen.

Gracias a esta preparación, las costras eliminan los nitratos contenidos en las sandías.

Algunas amas de casa cocinan refrescos a razón de 1 cucharadita. Soda en 1 litro de agua. Las rebanadas de sandía se sumergen en la solución resultante y se dejan reposar durante 6-8 horas. De esta manera, es posible suavizar las cortezas y eliminar los nitratos y otras sustancias dañinas. Entonces, ¿cómo hacer mermelada a partir de cáscaras de sandía?

Método de elaboración de la mermelada.

Para hacer una deliciosa mermelada casera:

  1. Se vierten 0,5 l de agua y la misma cantidad de azúcar granulada en la sartén y el jarabe se hierve de esta mezcla. El número de ingredientes se calcula para 1 kg de cáscaras de sandía. Cuando el jarabe hierva, agregue las piezas secas en él. Asegúrate de que estén completamente inmersos en ella. Si hay poco jarabe, debe agregarse agua hirviendo. Hervir las piezas durante 20 minutos, poniendo el fuego a los más pequeños.
  2. Deje el recipiente con la futura mermelada de sandía pelada a un lado durante 6-8 horas para que las piezas queden bien absorbidas en el líquido dulce.
  3. Luego vuelven a poner la cacerola en el fuego, agregan el limón y los 0,5 kg de azúcar granulada restantes y cocinan durante 20 minutos. Con el tiempo, dejar la misa durante 6-8 horas.
  4. Poner la mermelada por tercera vez en el fuego durante 20 a 30 minutos, debe agregar la ralladura de limón y la vainillina que se retiraron a la masa. También puede condimentar la futura mermelada con otras especias, siguiendo su gusto.
  5. Las costras hervidas por tercera vez son transparentes. Se lanzan en un colador y se les permite drenar completamente el jarabe. Puede ser desechado o recogido y utilizado a su discreción.
  6. Pero la mermelada no debe pegarse. Por lo tanto, la cáscara de sandía debe enrollarse en azúcar en polvo.
  7. Toda la mermelada de sandía está totalmente preparada. Ya puedes tomarlo con té. Pero si lo desea, puede colocar las rebanadas en una capa sobre una bandeja para hornear y secarlas. Es deseable llevar a cabo el procedimiento de secado al sol.

Considere, si el proceso de secado se retrasa, en lugar de mermelada, obtendrá fruta confitada, también un plato muy sabroso.

Puede hervir la mermelada de las cáscaras de sandía a base de jarabe de varias bayas, por ejemplo, cerezas, fresas, frambuesas. Las costras durante la cocción absorben el sabor y eventualmente adquieren el sabor y la sombra apropiados. ¿O tal vez tuviste un tarro de mermelada en los contenedores? Como dicen, no hay deseo, y es una lástima tirarlo. Luego puedes ponerlo en acción de manera segura y cocinar una mermelada de sandía a base de ella. Solo ten en cuenta que si la mermelada no es muy dulce, necesitarás agregar azúcar.

No se recomienda hervir las cortezas de sandía en el almíbar oscuro recocido. De lo contrario, la mermelada estará oscura y tendrá el sabor del azúcar quemado.

Para dar sabor, puede agregar coñac, menta, canela y, como aspersor, usar chips de coco. La mermelada terminada de cáscaras de sandía también se puede convertir en caramelos finos. Para hacer esto, simplemente sumérjalo en chocolate derretido, déjelo congelar y dóblelo en pequeños jarrones.

En resumen, en la preparación de la mermelada de sandía, el vuelo de la fantasía es ilimitado.

Una de las opciones para hacer mermelada a partir de costras - video

Proceso de coccion

Te sugiero que cocines una mermelada muy inusual. De cáscaras de sandía. Vi esta receta en un popular programa de televisión y decidí probarlo. Nadie podría adivinar de qué está hecha la mermelada. La delicadeza resultó muy hogareña y útil. Resulta que la corteza de sandía es mucho más útil que la pulpa, que estamos acostumbrados a comer. Para hacer mermelada, necesitamos azúcar, cáscaras de sandía, soda, azúcar de vainilla, jugo de limón y cardamomo.

Pele las cáscaras de sandía de la parte verde rugosa y córtelas en bloques pequeños y uniformes. Colóquelos en un recipiente hondo, agregue agua y agregue soda. Para 1 litro de agua necesitas tomar 1 cucharadita de soda. Dejar actuar durante 4-6 horas para que las costras se vuelvan más suaves.

Después de este tiempo, enjuague bien las costras con agua fría corriente.

Vierta las costras con una pequeña cantidad de agua pura para que estén apenas cubiertas y agregue la mitad del azúcar.

Ponga las costras sobre el fuego, hierva y cocine por 20 minutos a fuego lento. Luego dejar en el almíbar durante 5-6 horas. Después de este tiempo, el procedimiento se repite y nuevamente se abandona la corteza por el mismo tiempo. Esto es necesario para mantener la forma elástica de la corteza. Por tercera vez, agregue el azúcar restante y el azúcar de vainilla, el jugo de medio limón y el cardamomo al gusto. Cocer las costras a un estado transparente.

Ponga las costras cocidas en un colador y deje que el jarabe se escurra. El jarabe se puede usar para remojar galletas o agregar al té o al horno.

Luego enrolla las costras en azúcar y espárcelas sobre el pergamino para que finalmente se sequen y toda la humedad desaparezca.

Almacenar en un recipiente sellado. Tratamos a su familia y amigos con un delicioso manjar.

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Receta clásica

Entonces, ¿qué necesitamos para hacerlo? Como probablemente ya haya adivinado, el ingrediente principal serán las cáscaras de sandía, así que comemos la carne con apetito, pero no nos apresuramos a tirar los llamados residuos.

  • cáscaras de sandía - 1 kg,
  • cáscara de limón - 2 cdas. cucharas
  • azúcar - 1,5 kg,
  • azúcar - 100 g (para el polvo),
  • Soda - 1.5 cucharaditas,
  • azúcar de vainilla - 2 sobres,

Para hacer una mermelada de sandía, primero debe preparar la cáscara: para ello, deshágase de todos los restos rosados ​​de la pulpa y también corte la cáscara verde con cuidado con un cuchillo afilado. Tendrás una "carne" verde, que ahora puedes cortar en pedazos como quieras. Por ejemplo, se les puede dar algún tipo de forma especial o simplemente cortarlos en rebanadas pequeñas, como la mermelada común.

Disuelva los refrescos en un vaso de agua caliente y luego vierta la mezcla en una cacerola con 5 vasos más de agua fría. Coloca nuestras costras cortadas en esta mezcla durante 6 horas. Luego, con mucho cuidado, preferiblemente varias veces, lave las costras con agua corriente limpia.

Luego, la mitad del azúcar y 3 vasos de agua deben ser jarabe hervido, luego poner las cáscaras de sandía preparadas en su interior y luego hervirlas, luego hervir durante otros 15 minutos. De esta forma, dejamos nuestro plato por un día para insistir, mejor en un lugar fresco y oscuro.

Al día siguiente, agregue el azúcar restante a la mezcla de sandía, mezcle todo bien y envíe de nuevo al gas, deje hervir y hierva durante 15 minutos. Apague y luego envíe el plato para infundir durante 24 horas en un lugar fresco.

En el tercer día, agregamos un vaso de agua caliente a la mermelada ya casi lista, hervir nuevamente, esperar a que hierva, y luego hervir durante 1 hora más. Unos minutos antes de que finalice la cocción, agregue vainilla y limón a la mezcla.

¡La mermelada está lista! Queda por sacarlo del jarabe, enfriarlo en una bandeja, y después de ese servicio. A quién le encantan los dulces: mientras la mermelada no esté seca, puede enrollarla en azúcar, luego se verá como en una tienda, ¡pero mucho más útil! Para hacer mermelada, siempre que se pueda guardar, se puede doblar en frascos, verter el jarabe y obstruirlo como mermelada. ¡Entonces la delicadeza aromática puede complacerte en cualquier época del año!

Opción uno:

Conjunto estándar de productos:

  • cáscaras de sandía - 1 kg,
  • cáscara de un limón,
  • azúcar - 1,5 kg,
  • Soda - 1.5 cucharaditas,
  • De vainilla al gusto.

Pelar la cáscara de sandía de cáscara verde y pulpa rosa.

Corte las costras en tiras, cubos o un cuchillo de figura en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.

Vierta 5 tazas de agua tibia en la palangana y diluya el bicarbonato de sodio que contiene. Verter las cortezas en rodajas en la sartén. La cáscara debe estar completamente cubierta. Si no es suficiente, agregue más agua y soda respectivamente. En esta solución de soda, las cáscaras deben empaparse durante 5-6 horas.
Escurrir con soda y enjuagar bien las costras con agua fría.

Cocine el jarabe de 3 vasos de agua y 0,5 kg de azúcar. Sumergir las costras en un jarabe caliente, dejar hervir y hervir durante 15 minutos.

Retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa, envuélvala con una toalla y déjela infundir durante 8-10 horas.

Al día siguiente, volver a hervir las costras y retirar del fuego. Verás cómo las costras se vuelven gradualmente transparentes y elásticas.

Cuando las cáscaras ya estén completamente transparentes, vierta el azúcar restante, la ralladura de limón, la vainilla en la sartén y hierva nuevamente hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Ponga las mermeladas en la parrilla para que se enfríen y se apila el almíbar. Sumergir cada pieza en azúcar en polvo, y servir.

Puede poner un poco de mermelada en frascos, verter el jarabe y comer en invierno, como mermelada muy sabrosa e inusual.

Segunda vía

Este método es más similar a la receta habitual para cocinar mermelada y se prepara algo más rápido que la primera opción. Los cítricos van muy bien con las cáscaras de sandía. Manchan costras incoloras y agregan sabor. La proporción de costras y cítricos es arbitraria.

  • Cáscara de sandía pelada - 0,5 kg,
  • Pomelo, naranja, limón-0.5 kg,
  • Una sola cáscara de naranja,
  • Azúcar -1 kg
  • Gelatina - 60 gr.

Pelar las cáscaras de sandía, picarlas finamente y picarlas en puré en una licuadora.

Exprime el jugo de las naranjas en el vaso. En este número de cortezas se necesitan al menos 3 vasos de líquido, por lo tanto, lleve el agua al volumen deseado. Agregue el puré de sandía, el azúcar y cocine a fuego lento durante una hora. Agregue el puré de papas para que no se queme.

Diluya la gelatina en agua y luego agréguela a la sartén con las costras. Al mismo tiempo, puede agregar ralladura de naranja.

Deje hervir el puré de papas y enfríe con una agitación vigorosa. No dejes enfriar la mermelada en la sartén. Él muy rápidamente agarra y vierte en los moldes que debe estar en una forma cálida.

Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear o película adhesiva y vierta la masa dulce en ella.

Coloque la sartén en un lugar fresco para colocar.

Cortar la mermelada congelada en pedazos, enrollar cada pieza en azúcar en polvo y se puede servir en la mesa.

Una de las opciones para hacer mermelada de cáscara de sandía, mira el video:

Cómo cocinar mermelada de cáscara de sandía en casa

La mermelada de cáscara de sandía es realmente interesante, sabrosa y fragante. Es muy agradable y económico que, para la preparación de esta dulzura natural, se utilice lo que normalmente se tira: las cáscaras de sandía.

Y aunque hay que juguetear con esta mermelada durante bastante tiempo (no en términos de cocción, sino en términos de jarabe), pero al salir obtendrás un manjar muy sabroso.

Поскольку арбузные корки, как губка, впитывают в себя все ароматы, вы можете в конце приготовления добавить в сироп апельсиновую или лимонную цедру, ванильный сахар, имбирь, кардамон, корицу и получить тот вкус мармелада, который вам нравится больше всего. Такой мармелад можно подать как самостоятельный десерт или использовать в выпечке.

Cómo cocinar un plato paso a paso con una foto en casa.

Para el trabajo necesitamos cáscara de sandía, azúcar, soda, agua, limón.

Cáscaras de sandía claras (500 g) de la parte verde dura y pulpa rosa. Cortar las costras en rodajas. Si quieres que la mermelada sea hermosa, úsala al cortar un cuchillo de figuras.

En 1 litro de agua para disolver la soda (1 cucharadita). Sumerja la cáscara preparada en la solución de soda y deje reposar durante 5-6 horas. Luego enjuague bien las cáscaras.

Vierta la cáscara con agua (unos 300 ml) para que cubra solo ellos. Añadir 300 g de azúcar. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 12 horas. Luego, vuelva a hervir, hierva durante 15 minutos y deje reposar durante 12 horas.

Luego agregue el resto del azúcar (300 g), jugo de limón de 1/2 limón (también puede hacer la ralladura de limón). Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.

Retire la cáscara de sandía de la sartén, colóquela en un colador y deje que el jarabe se drene por completo.

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